电商平台上◈◈★★，纯燕麦片◈◈★★、五谷杂粮糊火狐体育官网app入口◈◈★★！火狐体育在线◈◈★★，◈◈★★、杂粮米饭等全谷物产品琳琅满目◈◈★★，部分商家月销过万单◈◈★★；面包蛋糕店中◈◈★★，以全麦◈◈★★、燕麦◈◈★★、黑麦面包为代表的全谷物产品逐渐流行◈◈★★，增长势头良好火狐体育_火狐体育官方网站◈◈★★。
随着我国粮食消费由“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转变◈◈★★，谷物怎么吃更科学◈◈★★、更健康◈◈★★，越来越受到人们关注火狐体育◈◈★★。目前◈◈★★，我国谷物消费正处于从“精米白面”向包括全谷物在内的健康膳食转型阶段◈◈★★，全谷物消费方兴未艾◈◈★★。
什么是全谷物？一颗完整的谷物主要包括外壳◈◈★★、种皮◈◈★★、胚乳和胚四个部分◈◈★★。全谷物仅去除了外壳等不可食用部分◈◈★★，保留种皮火狐体育全站app◈◈★★，◈◈★★、胚乳和胚的全部组成部分◈◈★★。全谷物食品◈◈★★，就是以全谷物为主要原料制成◈◈★★、全谷物含量达到一定比例的食品◈◈★★。
为什么要消费全谷物食品？国家粮食和物资储备局科学研究院院长谭本刚表示◈◈★★，实施国家全谷物行动计划◈◈★★，兼具节粮减损与营养健康双重战略价值◈◈★★，发展全谷物已上升为国家战略◈◈★★。
首先火狐体育官网◈◈★★，发展全谷物有利于节粮减损◈◈★★，保障粮食安全◈◈★★。“精制加工会导致出品率下降和营养流失火狐体育官网◈◈★★，全谷物可最大限度提高粮食可食用利用率火狐体育◈◈★★，◈◈★★。”谭本刚说◈◈★★，这相当于开发“无形粮田”◈◈★★，对保障粮食安全具有战略意义◈◈★★。
其次◈◈★★，发展全谷物有利于满足人民群众健康膳食新期待◈◈★★。全谷物被誉为“天然营养素包”◈◈★★。与精制谷物相比◈◈★★，全谷物构成全火狐体育官网◈◈★★、营养全火狐体育官网◈◈★★、功能全◈◈★★，最大限度保留了天然营养与活性物质◈◈★★，富含膳食纤维◈◈★★、B族维生素◈◈★★、矿物元素和生物活性物质◈◈★★。研究表明◈◈★★，合理增加全谷物膳食有助于控制体重◈◈★★，降低心脑血管疾病及糖尿病等慢性代谢性疾病患病风险◈◈★★。
然而火狐体育平台◈◈★★，◈◈★★，我国全谷物消费仍处于起步阶段把你玩坏掉免费第3集樱花◈◈★★，居民全谷物消费占比不足1%◈◈★★，而一些发达国家全谷物消费在谷物消费总量中的占比可达20%到35%◈◈★★。这其中有饮食习惯差异的因素◈◈★★，但也反映出我国在全谷物消费方面拥有很大潜力和空间◈◈★★。
国家粮食和物资储备局科学研究院首席科学家谭斌介绍◈◈★★，精制谷物比全谷物口感更好◈◈★★、更易保存◈◈★★，我国居民已形成“精米白面”的消费习惯◈◈★★，短时间内难以改变◈◈★★。而糙米把你玩坏掉免费第3集樱花◈◈★★、胚芽米口感不佳◈◈★★、饱腹感强◈◈★★，若不提前浸泡很难煮熟◈◈★★，消费者购买意愿不高◈◈★★。
公众认知与市场规范的缺失同样制约着全谷物消费的增长◈◈★★。《中国消费者全谷物认知状况报告（2021）》显示◈◈★★，仅24.6%的消费者能准确识别全谷物把你玩坏掉免费第3集樱花◈◈★★，95%的消费者对全谷物营养价值认识不全面◈◈★★。此外◈◈★★，市场上部分产品打着“全麦”“杂粮”旗号◈◈★★，但实际全谷物含量不达标◈◈★★，消费者难以通过外观◈◈★★、标签准确判断◈◈★★，全谷物消费推广面临现实瓶颈◈◈★★。
近年来◈◈★★，中共中央办公厅◈◈★★、国务院办公厅先后印发《粮食节约行动方案》《粮食节约和反食品浪费行动方案》◈◈★★，对发展全谷物产业作出部署◈◈★★；2024年12月◈◈★★，《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》启动实施宣传引导◈◈★★、标准引领◈◈★★、科技创新◈◈★★、产业提升四大行动◈◈★★；2025年中央一号文件要求推广减油减盐减糖和全谷物等膳食◈◈★★；“十五五”规划纲要明确提出实施全谷物行动计划◈◈★★。此外◈◈★★，发芽糙米等国家标准◈◈★★、全谷物分类与标示要求等行业标准◈◈★★、全谷物食品通则等团体标准相继制定发布◈◈★★。从顶层设计到行业标准◈◈★★，全谷物产业发展的制度框架与标准体系正在逐步完善◈◈★★。
谭本刚介绍◈◈★★，国家全谷物行动计划出台以来火狐体育官网◈◈★★，全谷物加工技术取得新突破◈◈★★，全谷物食品的适口性和便捷性不断提升◈◈★★，品类不断丰富火狐体育官网◈◈★★，供给能力不断增强◈◈★★。下一阶段◈◈★★，将继续强化全谷物公益科普宣传◈◈★★，健全标准体系把你玩坏掉免费第3集樱花◈◈★★，加强技术攻关◈◈★★，让全谷物“更好吃◈◈★★、更方便把你玩坏掉免费第3集樱花◈◈★★、更便宜火狐体育app下载◈◈★★。◈◈★★、更普及”◈◈★★。
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